『虎ノ門 BAR 新海』は、2018年6月のオープンから早いものでも４ヵ月が経ち、今月から5ヵ月目に突入いたしました。この僅か4ヵ月の間にも、神谷町・虎ノ門界隈のお客様がご来店され、多くのご縁を頂きました。
お陰様で、お店も落ち少しずつ着いて参りました。改めて皆様に感謝申し上げます。
さて、私が今回『BAR新海』を開業する目的として、色々な思いがありました。
「もっと多くのお客様に、美味しいお酒と料理を愉しんでいただき、上質な落ち着いた空間でゆっくりと過ごしていただきたい」…そのために、お店のコンセプトや、商品のラインナップ、国産のお酒へのこだわり、オリジナルカクテル、フルーツカクテル、豊富な料理、薬膳カレーなどなど、じっくりと考えて参りました。
一言ではご案内しきれませんので、定期的にお客様へご案内さえて頂ければと考えております。
１．今月の酒「THE MACALLAN」
ご存知の方も多い有名なウィスキーですが、製法からこだわり抜かれ、その完璧さと気品ある味わいから「シングルモルトのロールスロイス」と称されている酒。
マッカランという名前は聞いた事があるけれどどういうお酒か知らないという方も多いのではないでしょうか？
今回はそんな「THE MACALLAN」を改めて皆様に紹介したいと思います。
スコットランド北部のハイランド地方スペイサイド地区にマッカラン蒸留所はあります。マッカランの誕生は1824年のことです。
それまで密造酒として生産されていたウィスキーですがマッカランはライセンスを取得して2番目に政府登録蒸留所になりました。（因みに１番目は「ザ・グレンリベット」で同年1824年の政府登録）
そんなスペイサイドで作られているマッカランは上品な甘さとまろやかさそして華やかな香りが特徴。
様々あるウィスキーの中でも癖が無く飲みやすいタイプです。
マッカラン社が自社で製樽まで徹底管理された「シェリー樽※」で熟成された原酒のみを使用した贅沢でラグジュアリーな味わい。当店では、「THE MACALLAN 12」と「THE MACALLAN 18」をご用意しております。是非ご賞味ください！
※シェリー樽とは、南スペイン地方で造られる酒精強化ワイン「シェリー」の熟成に使用された後の樽。ウィスキーの熟成用に使用するとフルーティーな仕上がりとなるなどの特徴があります。
２．季節のフルーツカクテル「柿」
夏の間は、ウォッカをベースで作る「スイカのソルティドッグ」が圧倒的な人気でした。飲み忘れた方はまた来年までお待ちください。
さて、10月の旬のフルーツは「柿」、「西洋梨」、「ぶどう」です。
当BARでは、フルーツの味と香りを損ないように、クセのないラムや、ウォッカ、場合によってはジンを使って、シンプルにお作りしています。
今回特にお勧めしたいのは、「柿」です。
昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど、柿には驚くほどの栄養が含まれています。
ビタミンC、ビタミンA、β-クリプトキサチン、カリウム、タンニン、食物繊維などが豊富に含まれています。体調管理が難しいこの季節こそ絶対に召し上がって頂きたい果物なのです。
旬の果物に加え「キウイ、パイン、バナナ、オレンジ、グレープフルーツ」など通年の果物も変わらずご用意しております。
３．国産クラフトGIN「NIKKA KAFFEY GIN」
今、「国産クラフトジン」が国内外問わず高い評価を受けて、相当な話題になっており、各メーカー続々と新商品を発表しています。
「BAR新海」でも国産クラフトジンを多数取り揃えております。
今回ご紹介するのは昨年6月に発売された「NIKKA COFFEY GIN」です。
連続式蒸留器「カフェスチル」で作られたこのジンは、山椒をベースに合計11種類のボタニカルを使用して作られております。
長年のウイスキー作りで培われたブレンド技術が活かされおり、完成品のカフェジンは原料の風味をしっかり感じながらも、絶妙なバランスでしっかりまとまっています。
初めて国産クラフトジンを飲まれるお客様にはこちらをお勧めします。
ストレートで飲むも良し、ソーダで割るのも良し、ご来店の際は是非一度ご賞味くださいませ。
４．BARの逸品「サーモンとアボカドのタルタル」＆「しらすおろし」
BAR新海では、1軒目からご利用いただけるようにお料理も豊富にご用意しております。前菜、サラダ、肉料理、ピザ、蕎麦などなど40種程の料理の中から、今回は2品ご紹介します。
『サーモンとアボカドのタルタル～バケット添え～』
タルタル用に厳選したスモークサーモンと、アボカド、玉ねぎ幾つかの調味料を合わせた秘伝のソースを和えて作るタルタル。バケットに乗せて召し上がると、お酒のお供に丁度いいですね。
ビール、ワイン、ハイボールにぴったりの逸品です。
『しらすおろし』
大根おろしとしらす干し。のシンプルな料理です。
しらす干しは、鰯（いわし）の稚魚を天日干しにして、旨味を引出し
大根の風味を邪魔しない絶妙な薄塩加減。
日本酒、ビール、ハイボールにぴったりの逸品です。
５．歓送迎会・忘年会用パーティープラン
歓送迎会・忘年会にご利用頂けるパーティープランもご用意しております。
★お料理8品＋2時間飲み放題プラン★お一人様6,000円
前菜3種、サラダ、肉料理2種、デザートにご飯ものは人気のスパイスカレー。更に、本格BARが提供するハイレベルな飲み放題がセット！メニュー詳細は以下よりご覧ください。
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13222542/party/66586027
ご予約、貸切のお問合せ等はお電話もしくはメールにて承ります。
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虎ノ門 BAR 新海（Toranomon BAR Shinkai）
〒105-0001 東京都港区虎ノ門3-13-13 坂東ビル2F
TEL : 03-6435-8328
E-mail : info@bar-shinkai.com
◇HP : http://bar-shinkai.com/
◇食べログ : https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13222542/
◇営業時間◇
月～金 : 11:00～15:00(L.O.14:30)
月～土 : 17:00～26:00(L.O.25:00)
★毎日17:00～19:00はHappyHourでチャージ無料★
★一部商品をお得な価格で提供しております★
◇Bartenders : 新海博之/大脇俊一/渡瀬秀斗
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